Aba Solleira Mencía Ribera Sacra
15,00€
El projecte d’una parella d’enòlegs a la meravellosa Ribera Sacra, vinyes extremes, costers de vertigen, sòls de granit, arenes i pissarra… En aquest entorn màgic de viticultura heroica, en Carlos i la Emi han complert un dels seus somnis.
La parella es va conèixer estudiant enologia, tot i els seus coneixements científics, respecten molt els seus orígens ancestrals i la saviesa de les tradicions i maneres de fer de la zona.
La seva sensibilitat els ha fet ser molt conscients del potencial del terroir, vinifiquen cada parcel·la segons les textures del sòl. La seva filosofia es basa en el màxim respecte amb l’entorn i la mínima intervenció.
Aba Solleira és un Coster assolellat en gallec. Vinyes amb orientacions sud que ajuden a madura el raïm en aquest clima atlàntic, on l’amplitud tèrmica pot arribar als vint graus de diferència entre el dia i la nit.
De moment podem gaudir amb aquesta Mencía de vint anys a 325 metres d’altitud, orientació sud, en sòls arenosos d’origen granític.
Elaborat amb el màxim respecte, el most ha fermentat en dipòsits d’acer inoxidable i tines de 3500 litres. Reposant durant deu mesos amb els seus llevats abans de ser embotellat.
Vi varietal
Viticultura heroica
Vi de petit elaborador
Vi fresc i elegant
Celler: Aba Solleira
Varietat: Mencía
Zona: Ribera Sacra
