Blau Cru 18

15,10

 

Blau Cru, és una oda a la varietat malvasia, al canvi climàtic, a l’expressió marina i cruixent , és la nostre riesling, és la varietat blanca a reevindicar.

Les notes cítriques i florals, la tensió i l’acidesa fan que sigui un blanc cruixent i refrescant, amb una personalitat encisadora que fa que en vulguis més.

Els sòls ideals per la varietat són els d’al·luvió, profunds, francs i fèrtils, situats a les Planes.

A totes les vinyes es practica una viticultura ecològica de secà. Les cobertes vegetals espontànies es deixen sense llaurar,  per evitar l’erosió i afavorint la vida del sòl.

Només respectant al màxim la matèria primera podrem aconseguir vins singulars i amb caràcter diferenciat.

Fermentació amb llevats autòctons durant 20 dies i criat durant 9 mesos en dipòsits inox , fent battonage cada 15 dies. No fa malolàctica. No clarificat.

Expressió del Terroir

Viticultura ecològica

Mínima intervenció, màxim respecte

Viticultor-eleborador

Celler:Pardas

Varietats: Malvasia de Sitges

Zona: Penedès Superior, vall del Riudebitlles