L’Anit
28,50€
Una de les últimes novetats del celler Frisach.
Caranyena de vinya vella que expressa la part més silvestre de la Terra Alta. Calcigat ( trepitjat amb els peus) i fermentat en la raspa.
Aprenet d’una de les varietats més representatives de casa nostra
Vi tranquil, una part criada en cups de formigó i l’altra meitat en bótes molt velles
Terra de panal, antiga duna fòssil, pedra calcària triturada en llims i una miqueta d’argila
Aquesta varietat que solem trobar presentada amb corpulència i volum, se’ns mostra delicada i subtil, amb poca maceració de les pells, amb capa mitja però amb una gran profunditat.
Una carinyena que ens desperta, ens sorprèn i ens demostra com aquesta varietat, a vegades titllada de ruda, ens pot donar vins, a l’estil més purament borgonya.
En nas trobem les notes animals i fèrriques (sang) , típiques de la varietat, tocs balsàmics, pruna negra, casis i regalèssia
En boca el vi creix, s’amplifica, es dimensiona. El joc entre acidesa i amarg és equilibrat i ens allarga molt el vi. Taní seductor i amable.
Un d’aquests negres versàtils per maridar amb molts plats, caça, embotits, arrossos, podríem definir aquest vi com l’elegància de la bèstia.
Vi ecològic
Vi de guarda
Vi gastronòmic
Celler: Frisach
Origen: Terra Alta D.O. – Corbera d’Ebre
Varietat: Carinyena de 80 anys
