MM DE LOXAREL

21,50

Viticultura ecològica i biodinàmica.

Méthode traditionnelle. La collia es fa en dues fases: el xarel·lo es cull a primers de setembre i el Pinot Noir la darrera setmana. La seva llarga criança i el remogut manual ens mostren unes fileres de bombolles fines i persistents que en arribar a la superfície esclaten formant una lleugera capa d’escuma.

Nas fragant, amb un delicat aroma de violeta. La fruita apareix en forma de cirera i poma. Uns tons fumats i torrats arrodoneixen aquesta singular copa aromàtica. La complexitat d’aromes suggereix un futur engrescador.
L’elegància en boca està garantida. Un autèntic brut ben sec, per als qui ens agraden els escumosos
amb caràcter.

MARIDATGE Arrossos caldosos, marmitako de tonyina, sopa de peix, sushi