Roig boig

12,00

 

CELLER LA SALADA
La Salada és el celler que el 2011 van posar en marxa Toni Carbó i la seva dona Anna a les Parellades del Pla del Penedès per elaborar vins naturals que s’adeqüessin als cicles lunars i que expressessin el que portava dins la terra en la qual estan plantades les vinyes.

Des del Penedès, Toni Carbó representa la nova generació d’artesans viticultors que elaboren vins naturals com abans, respectant al màxim el raïm i la natura.

Va començar treballant en conjunt amb Ramón Jané de Mas Candi i ara amb propi projecte segueixen, gràcies a l’amistat que els uneix,

VINIFICACIÓ
verema manual de totes les varietats el mateix dia, maceració d’una hores, premsat suau, fermentació alcohòlica amb llevats autòctons

CRIANÇA
4 mesos en dipòsits d’acer inoxidable sobre les seves mares fines, embotellat sense sulfurós afegit

Afruitat i sucós

Vi d’aperitiu

Vi per compartir amb els amics

Vi sense sulfits afegits

Celler: La Salada

Varietats: Xarel·lo, Turbat, Monica, Mando, Sumoll i Canonau

Origen:  Penedès, Pla de Penedès