Sicus Wine Work Orange
18,70€
Sicus A Wine Work Orange 2019 sorgeix d’esprémer tots els raïms que queden en el tanc després que s’escorrin altres elaboracions Sicus. És a dir, que es tracta del premsat de raïms senceres que han estat macerant entre 8 i 90 dies.
Sicus significa terra de secà. Però Sicus és també una filosofia, no és només un celler, és una manera d’entendre la viticultura i l’elaboració dels vins.
Eduard Pié entén que han de conduir les vinyes cap a la màxima harmonia, però sense oblidar que totes les altres espècies són necessàries perquè soni una melodia perfecta. És per això practiquen una viticultura respectuosa amb el medi ambient, sense utilitzar herbicides ni insecticides, afavorint la biodiversitat d’animals, insectes i plantes.
El celler és un espai d’elaboració de vi antic, que pertanyia als avis i que s’ha recuperat per elaborar avui els vins de Sicus.
En alguns casos utilitzen recipients porosos com les àmfores d’argila que els permeten micro oxigenar el vi i alhora respectar a l’màxim els seus gustos i aromes.
El 2003 Eduard va començar a canviar les formes de cultiu de vinya i va fer una primera experiència que va repartir entre amics i família. Aquesta experiència es va professionalitzar en l’anyada 2009 i el 2010 Celler Sicus ja era una realitat.
La seva sensibilitat pel paisatge, les ganes per l’experimentació i la recerca d’una filosofia pròpia fan de Sicus un dels cellers per seguir de prop.
Una elaboració àgil i subtil, molt utilitzada a la zona fa anys enrere.
CRIANÇA 40 dies en àmfora i 8 mesos en dipòsits d’acer inoxidable
Vins que, com ell mateix descriu, cada anyada és una “sinopsi líquida” de les condicions meteorològiques d’aquell any.
En definitiva, vins originals reflexos autèntics del lloc on neixen en aquest cas al Massís del Bonastre, a 170 metres d’altitud i influència mediterrània.
Maridatge
Cuina asiàtica, Formatges, Fumats, Carns blanques, Arrossos caldosos
Sicus A Wine Work Orange és un orange wine amb aromes de fruita blanca madura i notes de bosc mediterrani. En boca és fresc, profund i untuós amb uns tanins marcats i un final llarg i ampli.
Vi per compartir amb els amics
Vi d’autèntic vinyeró
Vi fluït, de poc grau
Vi taronja, orange wine, skin contact, vi brisat
Celler: Sicus
Varietat: Macabeu, cartoixà malvasia
Origen: Penedès, Massís de Bonastre
