Sumoll Rosat 20

9,90

Fruit de la inquietud i el respecte pel nostre passat vitícola i en l’afany d’elaborar vins diferenciats, Celler Pardas us presenta l’únic vi rosat elaborat amb la varietat autòctona Sumoll, raïm darrerament rebutjat com a vulgar i aspre. En franca decadècia i a punt de desaparèixer, només pot expressar el seu potencial amb una viticultura austera, de qualitat, de baix rendiment i una enologia molt acurada i respectuosa amb el raïm.
Pardas no entenem el rosat com una transició de vi blanc a vi negre, sinó com un món propi en sí mateix. Tant per la seva concepció, com per la seva producció el Sumoll Rosat el considerem un vi de terrer.

Quan aquesta declaració d’intencions fou escrita el 2005 la varietat Sumoll encara no era oficial dins les varietats de la D.O. Penedès. Avui 15 anys després la Sumoll és una varietat respectada, apreciada i amb un gran potencial. Ens sentim orgullosos d’haver estat uns pioners amb aquesta varietat que tant estimem.

Expressió del Terroir

Viticultura ecològica

Mínima intervenció, màxim respecte

Viticultor-eleborador

Celler: Pardas

Varietats: Sumoll

Zona: Penedès Superior, vall del Riudebitlles