Mèdol Selecció Sumoi

9,95

 

Vinyes velles conreades en agricultura ecològica i situades a la Nou de Gaià, municipi del Tarragonès, a uns 4 km en línia recta al mar Mediterrani. La brisa marina, anomenada Marinada, als mesos d’estiu comença a bufar al voltant de les deu del matí i ens protegeix d’excessos de calor que permeten una magnífica i constant maduració del raïm, evitant les sobremaduracions dels raïms conreats en climes més interiors.

Els sòls són generalment franc-arenosos de baixa fertilitat.

Una vegada collit el raïm es desrapa i es guarda en tancs d’acer inoxidable per començar una maceració de 7 dies entre 22 i 24ºC.

Una vegada acabada la maceració, el raïm es premsa, separant el vi de les baixes pressions del d’altes pressions anomenat “vi de premsa”, que es destina per fer el vi Mèdol Selecció.

Posteriorment es procedeix a omplir àmfores de 300 litres fetes per l’artesà ceramista Carles Llarch, de Fontrubí.

La resta de Sumoi es guarda en tancs d’acer inoxidable.

El vi roman en àmfora una mitjana de 3 mesos, ja que volem que aporti suavitat i estructura però que alhora no es noti el seu pas per la mateixa àmfora.

En cap moment hem afegit ni clarificants, ni estabilitzants, ni sulfurós o succedanis.

És un vi que no conté cap mena de conservant ni sulfits afegits, sols raïm, més natural impossible!

Notes de fruites vermelles (cireres, maduixes) i notes d’herbes i pell de raïm.

En boca trobem molta estructura, intensitat de fruites vermelles, bona acidesa, uns tanins marcats i interessants i un peculiar postgust.

Nosaltres li diem el vi “anti-Parker” ja que no destaca en cap de les virtuts que busca el prescriptor en els seus vins preferits i això el fa únic i diferent.

La manca de sulfits afegits i de restes de sucres fa que sigui un vi molt adequat per a persones sensibles al sulfurós o al consum de begudes alcohòliques. 

Temperatura aconsellada de consum 14-16ºC.

Vins ecològics

Vins purs

Vins  crisat en àmfora

 

Celler: 9+

Varietat: Sumoll

Origen: Vinyes nobles del Baix Gaià, Tarragona