Paciència Ancestral

32,50

Vi espumós natural sense sulfits afegits
Vinyes Vinyes velles de carinyena blanca de 60 anys cultivades en cultiu ecològic amb criteris biodinàmics.
Terreny Granític sorrenc.
Elaboració 100% fermentació en àmfora d’argila i embotellat a finals de fermentació en ampolla on ha finalitzat el procés fermentatiu mantenint el gas carboni produït en la fermentació, criança de 9 mesos en ampolla i posterior aclarit en pupitre i desgorjat manual.
Descripció La Paciència és l’elegància del treball premeditat i laboriós, notes de fruita blanca i flors, llevadura, fons especiats amb tons mineral, boca cremosa fresca i xispejant, amb un carboni molt ben integrat que potencia i escampa la seva complexitat per tot el pas en boca marcant amb gran sinceritat el terrer i la varietat.

Vi sense sulfits afegits

Vi ecològic

Vi biodinàmic.

Vi festiu

Vi escumós

Celler: Còsmic
Varietat: Carinyena Blanca
Origen: Vi sense D.O. Zona Agullana (Alt Empordà).