Demontre

Collita 2019

Producció 4600 ampolles
Sòl xabre granític
Varietat de raïm 80% Garnatxa negra – 15% carinyena – 5% garnatxa vermella
Verema Collita manual amb caixes
Data de la verema garnatxa vermella 26/08/2019 – garnatxa negra 05-06/09/2019 – carinyena 12/09/2019
Elaboració Fermentació espontània amb llevats autòctons en dipòsits d’acer inoxidable, amb 20% de raïm sencer i control de la temperatura. Conservació a dipòsits d’acer inoxidable fins a l’embotellament.

Sense filtracions ni clarificacions ni l’ús de pràctica enològica durnat l’elaboració. Sense sulfits afegits.

Fruita vermella i terra. Intensitat, tanins que s’aniran integrant amb el pas del temps, frescor, fruita i regalèssia a la boca. El petit diable simpàtic que t’atraparà!