Idò

18,90

Collita 2018

Producció 2000 ampolles
Sòl jabre granític
Varietat de raïm Garnatxa negre
Verema Collita manual amb caixes
Data de la verema 05/09/2017
Elaboració Fermentació espontània amb llevats autòctons en dipòsits d’acer inoxidable amb 10% de raïm sencer, sense control de la temperatura i durant 10 dies. Conservació a dipòsits d’acer inoxidable per a 3 mesos. Criança d’un any en bótes de roure francès usades.

Sense filtracions ni clarificacions ni l’ús de pràctica enològica durnat l’elaboració. Sense sulfits afegits.

Al nas, figues i prunes madures, un toc de vainilla i l’estiu que s’acaba. En boca sorprèn la frescor, la intensitat de la fruita madura, els tanins soaus i la persistència. Idò són les nostres vinyes velles, la nostra voluntat de mantenir viu el llegat del passat. Idò és un homenatge a Menorca i la seva gent.

Categories: , , ,